آموزش کامل طرز تهیه ته چین گوشت خوشمزه خانگی
آموزش کامل طرز تهیه ته چین گوشت خوشمزه خانگی
ورد فان » برای مشاهده آموزش کامل طرز تهیه ته چین گوشت خوشمزه خانگی به ادامه مطلب مراجعه کنید
مواد لازم برای تهیه ته چین گوشت:
«« روغن به میزان لازم »»
«« پیاز ۱ عدد »»
«« گوشت ۶۰۰ گرم »»
«« زردچوبه به میزان لازم »»
«« فلفل سیاه به میزان لازم »»
«« نمک به میزان لازم »»
«« برنج ۴ پیمانه »»
«« تخم مرغ ۲ عدد »»
«« ماست چکیده ۸ قاشق غذاخوری »»
«« کره ۲۰۰ گرم »»
«« زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری »»
«« خلال پسته برای تزیین »»
«« خلال بادام برای تزیین »»
«« خلال پوست پرتقال برای تزیین »»
آموزش کامل طرز تهیه ته چین گوشت:
- ابتدا در قابلمه ای روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید. پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود و سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. به آن ها فلفل سیاه، زردچوبه و آب اضافه کنید و بگذارید تا برای ۲ ساعت بپزد. می توانید به آن کمی زعفران دم کرده هم اضافه کنید. در پایان پخت به آن نمک بزنید. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
- در همین لحظه، فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
- در قابلمه ای روی حرارت بالا مقداری آب بریزید و بجوشانید، برنج را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آن بپزید. برنج را آبکشی کنید.
- در ظرفی مناسب، تخم مرغ ها را هم بزنید. ماست، کره و ادویه ها (زعفران دم کرده، فلفل سیاه و نمک) را به آن اضافه کنید. برنج را در آن بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
- کمی روغن در در ظرف مورد نظر(مخصوص فر) بریزید. نیمی از مایه ته چین را در آن بریزید. گوشت را به صورت لایه ای منظم روی آن بچینید و باقیمانده مایه ته چین را روی آن بریزید. ته چین را برای حدود ۱ ساعت در فر قرار دهید.
- بعد از پخت آن را از فر خارج کنید و در ظرف مد نظر برگردانید. می توانید ته چین را با انواع خلال (پسته، بادام و پوست پرتقال) تفت داده تزیین کنید و سرو نمایید.
نکات مهم :
«« پیاز را خرد کنید»»
«« از گوشت بدون استخوان استفاده کنید. آن را به سایز دلخواه خرد کنید. می توانید از گوشت بره هم استفاده کنید.»»
«« برنج را از قبل برای ۲ ساعت در آب نمک خیس کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید. »»
«« می توانید آن را در قابلمه و روی گاز هم بپزید.»»
